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英国人は料理熱心！？「フランス人には負けません」、英仏誌調査 - AFPBB News
AFPBB News英国人は料理熱心！？「フランス人には負けません」、英仏誌調査AFPBB News外国の料理では、イタリア、中華、インド、スペイン料理を自分で料理したことがあると答えた英国人は、いずれもフランス人より多かった。英国人よりもフランス人の方が多く料理しているのはモロッコ料理だった。 英仏読者の双方が最も好む外国料理はイタリア料理だった。 ...and more »
犬養裕美子のレストランガイド。 - VOGUE NIPPON VOGUE NIPPON犬養裕美子のレストランガイド。VOGUE NIPPONすると赤カブのペーストが徐々に溶け、料理を終える頃には皿は白に。ハッとされられる色彩感覚と、素材の組み合わせは彼の個性が強く反映されている。「あくまでイタリア料理として、センサツィーネ（感性）を大切にした料理を作りたい」という。客席でのサービスが可能 ...
シカ料理、気仙風味よく 商品化へ大船渡で試食会 - 岩手日報 岩手日報シカ料理、気仙風味よく 商品化へ大船渡で試食会岩手日報気仙地方のシカ肉を陸前高田市米崎町のリンゴなどで漬けた「鹿肉の味噌（みそ）・林檎（りんご）漬け」の試食会は８日、大船渡市盛町のイタリア料理店ポルコ・ロッソ（山崎純代表）で開かれた。シカ肉特有の臭みや硬い肉質を改善したもので、住田町世田米の菓子製造業紺野 ...斬新「鹿肉の味噌・林檎漬け」 井上氏（フードプロデューサー）が指導東海新報all 2 news articles »
創作イタリア料理普及へ 木曽町商工会、地元食材で魅力倍増 - 中日新聞 中日新聞創作イタリア料理普及へ 木曽町商工会、地元食材で魅力倍増中日新聞木曽町商工会は、地元食材を使った創作イタリア料理を宿泊施設や飲食店に広めようと、同町内で講習会を開いた。料理は専門家に依頼して独自に開発。参加者は「木曽産の材料だけで作れたらもっとすてき」などとイメージを膨らませながら学んだ。 同商工会は、地元の伝統食 ...
丸合の組合員企業が３月末で大和会館を閉館 - 山陰中央新報 山陰中央新報丸合の組合員企業が３月末で大和会館を閉館山陰中央新報土地と建物を所有する梅林商店（同所）が宴会や会議、婚礼を、三幸（同所）がイタリア料理店「ピアットビアンコ」、サンマート和光（同所）が中華料理店「彩宴」を経営している。 近年は、景気低迷や周辺他店舗との競合の影響で利用が伸び悩み、今後の見通しも厳しい ...
サイゼリヤ株急騰、低価格で集客力アップ－業績上ぶれ報道(Update1） - ブルームバーグ サイゼリヤ株急騰、低価格で集客力アップ－業績上ぶれ報道(Update1）ブルームバーグ３月９日（ブルームバーグ）：イタリア料理店をチェーン展開するサイゼリヤの株価が２カ月ぶりの上昇率を記録した。低価格戦略が奏功して節約志向の強い顧客ニーズを吸収、既存店売上高が伸びている。上期（2009年９月－10年２月期）の連結営業利益が会社計画を上回ったと ...and more »
見つけた！：こだわりの味パスタ 手打ちの平麺に力入れ ／熊本 - 毎日新聞 見つけた！：こだわりの味パスタ 手打ちの平麺に力入れ ／熊本毎日新聞「食べてみれば迫力が違います」と語るのは、熊本市新市街の「イタリア料理パスタ」（０９６・３２５・８９５９）のオーナーシェフ、福井龍一さん（６６）。３６年間店を切り盛りし、こだわりの味を守り続けている。 開店した７３年はナポリタンやミートソースしかなかっ ...
九十九島かき、西海みかん…試食会 東京の料理人にＰＲ 佐世保観光協 - 西日本新聞 西日本新聞九十九島かき、西海みかん…試食会 東京の料理人にＰＲ 佐世保観光協西日本新聞試食会には、東京からぐるなび加盟の和食店やフランス料理店などが参加。テーブルに並べた約４０品を食べながら、卸価格や調理法、出荷時期を質問していた。イタリア料理店のシェフは、相浦漁協（佐世保市相浦町）が出品した甲殻類カメノテを試食し「甘みのあるだしが ...and more »
四ツ谷にイタリアン新店－伊料理出身シェフと仏料理出身シェフが独立 - 市ヶ谷経済新聞 四ツ谷にイタリアン新店－伊料理出身シェフと仏料理出身シェフが独立市ヶ谷経済新聞車力門通りにオープンしたイタリア料理店「アルマヴィーヴァ」。30代の若いシェフ2人が切り盛りする。 飲食店が多く立ち並ぶ四谷荒木町にイタリア料理店「Almaviva（アルマヴィーヴァ）」（新宿区荒木町、TEL 03-3351-3881）がオープンしてから1カ月が過ぎた。 ...
イタリア料理：主婦ら２９人挑戦－－銚子 ／千葉 - 毎日新聞 イタリア料理：主婦ら２９人挑戦－－銚子 ／千葉毎日新聞「海匝地域ちば食育ボランティア勉強会」が１６日、ＪＡちばみどり営農センター銚子で開かれ、農家や漁師の主婦ら２９人がイタリア料理に挑戦した。 銚子市の特産を見直そうと、県海匝農林振興センターが主催。犬吠埼京成ホテルのシェフ、藤田哲さんが「私が味見しても ...
犬養裕美子のレストランガイド。 - VOGUE NIPPON VOGUE NIPPON犬養裕美子のレストランガイド。VOGUE NIPPONすると赤カブのペーストが徐々に溶け、料理を終える頃には皿は白に。ハッとされられる色彩感覚と、素材の組み合わせは彼の個性が強く反映されている。「あくまでイタリア料理として、センサツィーネ（感性）を大切にした料理を作りたい」という。客席でのサービスが可能 ...
シカ料理、気仙風味よく 商品化へ大船渡で試食会 - 岩手日報 岩手日報シカ料理、気仙風味よく 商品化へ大船渡で試食会岩手日報気仙地方のシカ肉を陸前高田市米崎町のリンゴなどで漬けた「鹿肉の味噌（みそ）・林檎（りんご）漬け」の試食会は８日、大船渡市盛町のイタリア料理店ポルコ・ロッソ（山崎純代表）で開かれた。シカ肉特有の臭みや硬い肉質を改善したもので、住田町世田米の菓子製造業紺野 ...斬新「鹿肉の味噌・林檎漬け」 井上氏（フードプロデューサー）が指導東海新報all 2 news articles »
創作イタリア料理普及へ 木曽町商工会、地元食材で魅力倍増 - 中日新聞 中日新聞創作イタリア料理普及へ 木曽町商工会、地元食材で魅力倍増中日新聞木曽町商工会は、地元食材を使った創作イタリア料理を宿泊施設や飲食店に広めようと、同町内で講習会を開いた。料理は専門家に依頼して独自に開発。参加者は「木曽産の材料だけで作れたらもっとすてき」などとイメージを膨らませながら学んだ。 同商工会は、地元の伝統食 ...
丸合の組合員企業が３月末で大和会館を閉館 - 山陰中央新報 山陰中央新報丸合の組合員企業が３月末で大和会館を閉館山陰中央新報土地と建物を所有する梅林商店（同所）が宴会や会議、婚礼を、三幸（同所）がイタリア料理店「ピアットビアンコ」、サンマート和光（同所）が中華料理店「彩宴」を経営している。 近年は、景気低迷や周辺他店舗との競合の影響で利用が伸び悩み、今後の見通しも厳しい ...
サイゼリヤ株急騰、低価格で集客力アップ－業績上ぶれ報道(Update1） - ブルームバーグ サイゼリヤ株急騰、低価格で集客力アップ－業績上ぶれ報道(Update1）ブルームバーグ３月９日（ブルームバーグ）：イタリア料理店をチェーン展開するサイゼリヤの株価が２カ月ぶりの上昇率を記録した。低価格戦略が奏功して節約志向の強い顧客ニーズを吸収、既存店売上高が伸びている。上期（2009年９月－10年２月期）の連結営業利益が会社計画を上回ったと ...and more »
見つけた！：こだわりの味パスタ 手打ちの平麺に力入れ ／熊本 - 毎日新聞 見つけた！：こだわりの味パスタ 手打ちの平麺に力入れ ／熊本毎日新聞「食べてみれば迫力が違います」と語るのは、熊本市新市街の「イタリア料理パスタ」（０９６・３２５・８９５９）のオーナーシェフ、福井龍一さん（６６）。３６年間店を切り盛りし、こだわりの味を守り続けている。 開店した７３年はナポリタンやミートソースしかなかっ ...
九十九島かき、西海みかん…試食会 東京の料理人にＰＲ 佐世保観光協 - 西日本新聞 西日本新聞九十九島かき、西海みかん…試食会 東京の料理人にＰＲ 佐世保観光協西日本新聞試食会には、東京からぐるなび加盟の和食店やフランス料理店などが参加。テーブルに並べた約４０品を食べながら、卸価格や調理法、出荷時期を質問していた。イタリア料理店のシェフは、相浦漁協（佐世保市相浦町）が出品した甲殻類カメノテを試食し「甘みのあるだしが ...and more »
四ツ谷にイタリアン新店－伊料理出身シェフと仏料理出身シェフが独立 - 市ヶ谷経済新聞 四ツ谷にイタリアン新店－伊料理出身シェフと仏料理出身シェフが独立市ヶ谷経済新聞車力門通りにオープンしたイタリア料理店「アルマヴィーヴァ」。30代の若いシェフ2人が切り盛りする。 飲食店が多く立ち並ぶ四谷荒木町にイタリア料理店「Almaviva（アルマヴィーヴァ）」（新宿区荒木町、TEL 03-3351-3881）がオープンしてから1カ月が過ぎた。 ...
イタリア料理：主婦ら２９人挑戦－－銚子 ／千葉 - 毎日新聞 イタリア料理：主婦ら２９人挑戦－－銚子 ／千葉毎日新聞「海匝地域ちば食育ボランティア勉強会」が１６日、ＪＡちばみどり営農センター銚子で開かれ、農家や漁師の主婦ら２９人がイタリア料理に挑戦した。 銚子市の特産を見直そうと、県海匝農林振興センターが主催。犬吠埼京成ホテルのシェフ、藤田哲さんが「私が味見しても ...
